گلاب کاشان یکی از معروف‌ترین و مرغوب‌ترین محصولات طبیعی ایران است که از گل محمدی (Rosa damascena) تولید می‌شود. این محصول به‌عنوان یکی از مهم‌ترین فراورده‌های کشاورزی منطقه کاشان و به‌ویژه شهر قمصر شناخته می‌شود و شهرت جهانی دارد. گلاب کاشان به دلیل کیفیت بالا، عطر بی‌نظیر و خواص درمانی گسترده‌ای که دارد، همواره مورد توجه بازارهای داخلی و خارجی بوده است. فصل برداشت گل‌های محمدی در اردیبهشت‌ماه است که به آن «جشن گلاب‌گیری» نیز می‌گویند. این مراسم سنتی هر ساله گردشگران بسیاری را به خود جذب می‌کند.

گلاب کاشان با استفاده از روش سنتی تقطیر بخار آب تولید می‌شود که این فرآیند، عطر و خواص طبیعی گل‌ها را به‌خوبی حفظ می‌کند. این گلاب نه تنها به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرش در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه در صنایع آرایشی و بهداشتی و حتی طب سنتی نیز به‌کار می‌رود.

تاریخچه گلاب در کاشان

کاشان، شهری تاریخی در دل ایران،  یکی از بهترین مناطق برای کشت گل محمدی است. تولید گلاب در این منطقه به صدها سال پیش بازمی‌گردد و همواره یکی از منابع درآمد و افتخار مردم کاشان بوده است. صنعت گلاب‌گیری در کاشان نه تنها از نظر اقتصادی، بلکه از نظر فرهنگی نیز اهمیت زیادی دارد. . اولین شواهد تاریخی تولید گلاب در کاشان به دوره‌های باستانی و حتی دوران ساسانیان بازمی‌گردد. در طول قرن‌ها، فرآیندهای تولید گلاب پیشرفته‌تر شده، اما اصول سنتی همچنان حفظ شده‌اند. یکی از نکات جالب در تاریخچه گلاب کاشان این است که این محصول در زمان‌های قدیم به کشورهای مختلف از جمله شبه‌جزیره عربستان و هند صادر می‌شد و در مراسم‌های مذهبی و سلطنتی استفاده می‌شد.